BENTO DEL GIORNO

Bento carne a base di: riso, piselli, fagiolini verdi, zenzero, carne di manzo macinata, uova, semi di sesamo nero, salsa di soia, mirin (sake dolce da cucina)

Bento vegetariano a base di: riso, piselli, zucchine, cipolla, zenzero, tofu, miso di riso, salsa di soia, mirin (sake dolce da cucina), salsa toban djan (fave e peperoncino fermentati)

Bento a base di: salmone cotto, mirin, sake, sale, zucchero, salsa di soia, alga nori, edamame.

Onighiri bento a base di: riso, alga nori, shiso (delicata erba giapponese), tonno secco, salsa di soia, semi di sesamo nero e bianco, sgombro o tonno Vicente marino, latte di soia, succo di limone

Melanzane e peperoni verdi con miso, basilico, riso, sake,
olio di semi di sesamo e di semi di girasole.

Bento Ebi Furai, con succosi gamberoni fritti con leggera ma croccantissima panatura Panko.

Lampredotto in salsa di miso, preparata con miso, salsa di soia, sake, mirin, zucchero, cipolla e pomodori.
un incontro tra la tradizione fiorentina e i sapori della cucina giapponese.
Servito con spinaci, taccole e shicimi, la miscela delle sette spezie giapponesi.
(peperoncino, sesamo nero, sesamo bianco, scorza di yuzu, zenzero, alga nori, pepe giapponese sansho)

Tofu impanato (Panko) e fritto, con funghi champignon, carote e piselli in salsa agrodolce.

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